1960: Die Geschichte beginnt in Tamsweg, als Anna und Ludwig Schader den mutigen Schritt in die Selbstständigkeit wagen. Anna Schader, die aus einer traditionsreichen, alteingesessenen Fleischerfamilie stammt, bringt das fachliche Wissen und die Leidenschaft für das Handwerk mit. Nach internen familiären Unstimmigkeiten entscheiden sich die jungen Eheleute, ihre eigene Vision zu verwirklichen und gründen die Fleischerei Schader.
1961: Die nächste Generation tritt früh auf den Plan. Tochter Anna (spätere Kocher) steigt in das junge Geschäft ein und lernt das Handwerk von der Pike auf.
1968: Mit dem Eintritt von Schwiegersohn Richard Kocher wird das Fundament für die Zukunft weiter gefestigt. Richard, ursprünglich gelernter Käser, erkennt seine Berufung im Fleischerhandwerk, absolviert erfolgreich die Meisterprüfung und steigt in die Firma ein.
1975: Ein erster schwerer Einschnitt trifft die Familie: Ludwig Schader verstirbt. Die Fleischerei wird fortan als Witwenbetrieb unter der starken Führung von Anna Schader sen. und der Unterstützung der jungen Generation weitergeführt